Лабораторно-практическое занятие

Лабораторно-практическое занятие

В соответствии с учебным планом лицея 12 ноября в лаборатории проведено ЛПЗ в группе № 35 по предмету «Спецтехнология пекарей» по теме: «Выпечка бездрожжевого теста».

Перед началом ЛПЗ преподаватель Потапенко Т.Н. проверила готовность учащихся к занятиям, а именно:

  • Соблюдение требований охраны труда и техники безопасности в работе с инструментами и электрооборудованием.
  • Правильная организация рабочего места, санспецодежду и готовность учащихся к занятию.

В процессе практического занятия учащиеся применили на практике следующие навыки:

  • Замес теста (правильность и последовательность технологического процесса).
  • Приготовление кремов, выпечка изделий.
  • Эстетическое оформление и подача блюд.

По результатам ЛПЗ преподаватель Потапенко Т.Н. выставила оценки.

Согласимся, что балл выставлен высокий, но заслуженный!